网红美食阿甘锅盔来啦

阿甘锅盔传承了湖北荆州的制作工艺

每道工序都是纯手工制作而成

从烤炙时间、道道工序上严格标准

每个锅盔的大小火候都是一模一样的。

首先

要醒发好的面团重量都要控制在70g左右

以保证出品的一致。

经过多次按揉，揉至韧性

这样烤出来的锅盔才会香脆

加的馅料足足有60g

用揉好的面团均匀包裹

看着大厨的操作是不是超娴熟哒~

包好的面团放在案板上

一按

一推变成型了

最考验技术的就是贴饼这一步啦

想要如何让锅盔和炉壁完美结合

可是一项技术活呢

锅盔要在300°的火炉中炙烤2-3分钟才行。

就连烤锅盔的火炉都是阿甘家的“特别定制”款

每做完一炉

都会用刮炉勺清理炉子内壁的饼屑炉内随时清洁

刚烤好的锅盔金黄酥脆

冒着热气，在保温灯下放置一会儿

既保证了锅盔的香脆，到客人手里又不会烫手

实在是太贴心辣~

目前有梅干菜、薄荷辣牛肉、红糖豆沙

鲜肉、牛肉五种口味

各有各的特色，

踩雷？

不存在的好嘛！

薄薄的锅盔轻轻一掰就碎

“咔嚓咔嚓”的口感吃过一口就停不下来了~

梅干菜锅盔

梅干菜是魔都人餐桌上的常住户了

阿甘选用的是慈溪梅干菜

还没咬开就闻到香气阵阵。

掀开饼皮是满满的梅干菜和五花肉

吃起来一点油腻感都没有~

薄荷辣牛肉锅盔

这款薄荷辣牛肉锅盔是今年是新款

也是阿甘家唯一一款辣味的锅盔

牛肉和薄荷的结合听起来有些黑暗料理的感觉

但是吃上一口绝对会分分钟爱上它！

清凉的薄荷和辛辣的牛肉搭配

给味蕾带来双重的激辣感受

爱吃辣星人千万不能错过~！

红糖豆沙锅盔

这款甜口锅盔也是本年度的上新产品

红糖和豆沙营养又健康

非常适合喜好甜食的女孩子们。

绵密的红糖豆沙是新鲜打出来的

均匀的抹在饼皮上，甜度正好不腻

早上来一份热乎乎的红糖豆沙锅盔

嗲的不得了~

鲜肉锅盔

“您的小鲜肉还有10秒到达战场”

鲜肉锅盔妥妥是小时候的回忆啊

热乎乎的握在手里

好像拥有了一整个早晨。

轻轻一扯大块的肉馅就露了出来

据说饿的时候吃这款会觉得更香哦~

牛肉锅盔

一定要趁！热！吃！

牛肉锅盔是店里的“当家花旦”

几乎每三个客人都有两位会点这款牛肉锅盔

每每咬到肉馅的时候都觉得幸福感在口中蔓延。

咸鲜的馅下，每一口都格外入味，满口醇香！